Ricetta Polenta E Funghi

Ricetta Polenta E Funghi. Dovrete mettere l'acqua sul fuoco e aggiungere il sale e poi la farina di mais solo quando questa avrà raggiunto quasi il punto di bollore. Preparate i funghi: in una padella scaldate due cucchiai. d'olio con l'aglio ed eliminatelo appena è dorato.

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Fate una polenta piuttosto soda, quando è pronta versatela sul piano di lavoro e lasciatela raffreddare. Dovrete mettere l'acqua sul fuoco e aggiungere il sale e poi la farina di mais solo quando questa avrà raggiunto quasi il punto di bollore. Ritiratela, conditela con il burro e la toma a fettine sottili, lasciatela sciogliere.

Servite la polenta con i funghi e il loro intingolo.

A me la polenta ricorda sempre quando ero bambina e andavamo in montagna in Piemonte con i miei genitori, i nostri vicini di casa in montagna erano una famiglia di Torino simpaticissima e il papà.

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In una ciotola lasciate in ammollo i funghi secchi in abbondante acqua calda. Facciamo soffriggere lo spicchio d'aglio sbucciato e intero in una padella con un po' d'olio insieme al peperoncino. Togliete l'aglio dal soffritto ed aggiungete a fine.

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Richard Hoover

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