Riso Patate E Cozze Ricetta
Riso Patate E Cozze Ricetta. Riso patate e cozze è un piatto della tradizione pugliese. È conosciuto con il nome di tiella barese ed è una ricetta in cui il riso, insieme alle patate e alle cozze, viene arricchito con cipolla e pomodoro e poi cotto in forno. Noi le abbiamo aperte in padella e abbiamo tenuto da parte l'acqua di cottura.
Dal territorio barese questa buonissima ricetta si è diffusa in molte zone del meridione.
Il nome di questa specialità è di origine vernacolare TIELLA.
Riso Patate e Cozze - ricetta
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Ricetta tiella riso patate e cozze: piatto unico e ghiotto
Aggiungete le cozze sgusciate e fate insaporire, levate dal fuoco, unite il pecorino, le cozze con il guscio e il prezzemolo tritato, mescolate e servite. Riso patate e cozze è un piatto della tradizione pugliese. È conosciuto con il nome di tiella barese ed è una ricetta in cui il riso, insieme alle patate e alle cozze, viene arricchito con cipolla e pomodoro e poi cotto in forno. A questo punto sistemate le patate rimaste, spolverizzate con formaggio e pangrattato e ricoprite il tutto di acqua, superando leggermete la superficie.
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Richard Hoover
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