Risotto Agli Asparagi Ricetta
Risotto Agli Asparagi Ricetta. Il Risotto agli asparagi è un primo piatto goloso e avvolgente, delicato e genuino, a base di asparagi , l'ortaggio primaverile per eccellenza e riso. Pochi e facili passaggi, da seguire con attenzione, renderanno squisito un piatto vegetariano semplice ma raffinato, che esalta il gusto delizioso di un ortaggio tanto amato e versatile.
Per la ricetta del risotto agli asparagini, mondate gli asparagi e tagliateli a tocchetti, lasciando intere le unte. Unite quindi il riso e le punte degli asparagi, lasciate insaporite un momento e continuate la cottura con l'aggiunta graduale di brodo caldo. Sbuccia la cipolla, tagliala a pezzi e tritala molto fine.
Sbattete in una ciotola le uova, la panna.
Mondate gli asparagi, eliminando la parte più dura e fibrosa.
Preparato senza burro, è ideale per chi vuol rimanere leggero. Quella del risotto agli asparagi è una classica ricetta che preannuncia l'arrivo della primavera. Quella che ogni primavera zia, portava in tavola la domenica a pranzo.
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Richard Hoover
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