Ravioli Del Plin Ricetta Originale

Ravioli Del Plin Ricetta Originale. Per realizzare i ravioli del plin per prima cosa preparate la pasta all'uovo secondo le indicazioni che trovate qui. Gira la pasta sul ripieno e pizzicala ai due lati, avendo cura di far uscire l'aria.

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Cominciate a far rosolare la carne di maiale e di vitello in una padella con l'olio EVO, aggiustando di sale. Aggiungi cipolla, il sedano, le carote a pezzetti, l'aglio schiacciato. Rimettete sul fuoco e scaldate senza portare e ebollizione.

Levate dal fuoco la salsa e incorporate altro burro freddo a pezzetti e un goccio di acqua fredda.

Il ripieno Unite le due farine in una ciotola, aggiungete le uova e il tuorlo, impastate fino a quando non otterrete un composto compatto, abbastanza duro.

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Fate bollire il cavolo e scolatelo. Il nome agnolotti sembra derivare da un termine del dialetto piemontese "anulòt", indicante uno strumento a forma di anello che veniva utilizzato per preparare gli agnolotti in casa. La prima cosa da fare per realizzare i ravioli del plin è quella di distribuire le farine, dopo averle setacciate, su un piano di lavoro.

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Richard Hoover

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