Ricetta Tagliatelle Al Tartufo

Ricetta Tagliatelle Al Tartufo. E in effetti i primi piatti con tartufo sono così profumati e dal sapore avvolgente, da risultare perfetti in occasione di una cena importante, o un anniversario speciale. Tra tutte le ricette che si possono preparare con specialità di lusso, oggi voglio mettere sul blog la più classica e facile tra le ricette col tartufo, le intramontabili.

Tagliatelle al Tartufo - chef Enzo Neri (Craig Stewart)

E in effetti i primi piatti con tartufo sono così profumati e dal sapore avvolgente, da risultare perfetti in occasione di una cena importante, o un anniversario speciale. Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolarle al dente (conservando un mestolo d'acqua di cottura) e versateli nella padella con il burro ed il tartufo. Fare queste tagliatelle al tartufo è semplicissimo.

Scolate le tagliatelle e unitele al tartufo in padella.

In una padella sciogli il burro senza friggerlo.

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Aggiungi il brodo e mescola con il frustino finché la salsa inizia a bollire. Aggiungi un po' di acqua di cottura e unisci il parmigiano grattugiato. Continuate a mescolare e aggiungete acqua di cottura fin quando non avrete raggiunto la cottura desiderata.

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Richard Hoover

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